麦子，宜都专指小麦，主要粮食作物之一，沿江平原和山地冬季接茬作物，一般霜降前后播种，次年小满前后收割，俗称夏收。种植上与北方主产地区差别很大，其耕地、耙田、播种、除草、收割等耕作管理比较粗放，产量也不高。
堆肥：冬播前，将圈肥送往田头和火土泥封堆放，使之熟化。经过这样处理的圈肥，肥力增加，不伤作物根系。下种之前要用锄头、铁耙等工具将泥封的粪堆启开，一小部分一小部分地将堆肥捣细捣散，使其不结块，俗称捣麦粪。捣完后，均匀地撒在已经耕好耙平的待播麦地里。
播种：有条播和撒播两种，分厢分行的为条播，将种子直接均匀撒入田间的为撒播。
麦田管理：麦田管理以春季为最繁忙。初春，地表温度增高，表土开始化冻，此时松土，能增加地温、保墒，有利小麦返青。松土时，条播的用中耕器耕，撒播的用耙耙。如果冬季无雪，气温和地温都高，土质过于松散，就不必松土，反而要保墒。保墒常用条磙碾压。除封冻水外，麦还喜三场水——返青、拔节、灌浆，返青前要追速效肥外。
收割：割麦用镰，所以割麦子俗称开镰。男人割麦，大都蹲着，横跨五至六行，割倒的麦子夹在大腿和小腹之间，割到一定数量之后，放到地上，称之为一铺儿。捆麦子主要用稻草“腰子”，也有就地取材，抓起一把麦杆子，将麦穗儿拧紧向后一别，将麦秸岔开站放地上，俗称“扎把子”，一般四把就可捆成一个麦草头。
麦子割完捆成草头后，就开始往场上搬运，方式主要是肩挑，俗称“挑草头”。挑麦草头与挑谷草头不同，钎担头要飘着插，即把草头掀平后平插，否则就会“梭飙”（草头散了）。
拾麦穗：挑走麦草头的麦田，允许儿童到不属于自家的麦田里拾麦穗，俗称“捡麦子”，乡俗不仅不禁止，还鼓励。凡见到拾麦穗的孩子，成年人总要说几句鼓励的话，而家长们为培养孩子热爱劳动，多把孩子拾到的麦穗单收单打。这一风俗，使精收精打的风尚代代相传，孩子们也乐此不疲。
打麦子：人工脱粒用牛拉石磙碾压或用连枷打，俗称“打场”；几十人上百人同打连枷，一人喊号子众人和，甚为壮观。随着生产技术的进步，现已多改用为脱粒机。
收场：先用扬叉翻动脱粒干净的麦草，俗称“出场”。再用月板、榔耙子将麦粒收拢，然后视风向、风力，将连糠带粒的麦子集中到风头的一边，扬场人迎风斜站，手持木锨，铲起麦子，视风力大小而确定扬麦的角度，然后，将木锨上的麦子顶风扬起，风力将麦缨吹向风下头，麦粒则风里出来落在场中，俗称“扬锨”。另一人则持扫帚，视麦粒堆上没脱完的麦穗或分量较重的草棒多少，用扫帚轻轻地掠向旁边，使麦粒非常干净地堆于场中央，俗称“刷样”。一个扬锨，一个刷样。晒一两个日头后，扬净的麦粒就可入库了。
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